50 g de polvo para preparar Merengue Ledevit

125 cm³ de agua

Preparar el merengue como indica el envase. Colocar en manga con boquilla lisa. Usar papel manteca y realizar 2 bases de merengue de 30 x 10 cm. Secar en horno por 3 horas a 100 °C. 

4 huevos

48 g de harina

32 g de azúcar

16 g de miel

Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr punto letra. Incorporar la harina con movimientos envolventes. Colocar en una placa de 20 x 30 cm enmantecada y con papel manteca. Rinde para 2 placas de esa medida. Hornear 10 minutos a 160 °C en horno. 

300 g de Crema Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit

200 g de ricota

150 g de castañas en almíbar picadas

Batir la crema hasta punto firme. Agregar la ricota y las castañas picadas. Reservar.

600 g de Dulce de leche Pastelero Ledevit

c/n de azúcar impalpable 

En la base del molde colocar una capa de pionono, seguida de una capa de dulce de leche. Continuar con una placa de merengue, luego el relleno de crema. Repetir hasta terminar con una capa de pionono espolvoreada con azúcar impalpable. Caramelizar el azúcar con soplete.