100 cm³ de jugo de limón

100 g de azúcar

5 yemas

Ralladura de 1 limón

Calentar el jugo de limón con el azúcar hasta disolver. Evitar que hierva. Retirar del fuego y volcar la mezcla sobre las yemas, incorporar la ralladura de limón y mezclar hasta integrar. Llevar a fuego bajo, revolviendo continuamente hasta que la preparación espese. Reservar en frío.

250 g de Merengue en polvo Ledevit

125 cm³ de agua

375 g de manteca pomada

200 g de curd de limón