Una batidora eléctrica.
Una lámina antiadherente siliconada.
Una balanza.
Una manga descartable.
Una boquilla lisa.
Un termómetro para Horno.

Es importante preparar los ingredientes y colocar la cantidad exacta de agua caliente entre 60 y 80 °C, tal como indica el envase para lograr los mejores macarons.

Solo se necesita de la premezcla y agua caliente.

Se bate con paleta durante 3 minutos a velocidad media hasta lograr un punto letra.

Puede ser desde el inicio o una vez realizado el batido, este último nos da la posibilidad de obtener más colores y sabores con el mismo batido.

Si, es posible mezclar diferentes colorantes para lograr el tono deseado. Siempre usar colorantes alimentarios.

Los macarons deben quedar lisos, sin marcas ni picos de la boquilla, que no pierdan su forma redonda ni se junten unos con otros. Deben formar una película fina y seca en la superficie.

Se deben dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que la superficie se encuentre seca.

Las temperaturas suelen variar según el horno que usemos, si se utiliza un doméstico 150° C y en el caso de un horno convector 135 °C. Si contamos con termómetro de temperatura es ideal.

Durante 13 a 15 minutos dependiendo del tipo de horno.

En freezer, hasta 30 días

Usar la cantidad justa de relleno, que no sobresalga por los laterales.

Lo ideal es usar una placa plana, si tiene bordes aconsejamos invertir la misma para favorecer una cocción pareja.

Una vez batido, recomendamos escudillar la totalidad del mismo.