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Produtos para Sorvetaria
Creme Mix para sorvetaria
Creme especialmente desenhado para ser utilizado na elaboração de sorvete, tanto artesanal quanto industrial. Por ser uma mistura de óleos vegetais selecionados e creme de leite puro, tem todo o sabor que o sorvete precisar, e o ponto de fusão, a maciez e a elasticidade que o conteúdo vegetal lhe aporta. É utilizado da mesma maneira que qualquer creme de leite. Ver mais.
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Cremes para Recheio e Cobertura
Ideais para decorar e rechear sobremesas geladas, já que podem se congelar, mas seu sabor e aparência ficam intatos. Cremes 100% vegetais prontos para usar, com sabor Baunilha, Chocolate e Nata. Podem ser combinados com todo tipo de ingredientes tais como corantes, saborizantes, frutas frescas, doces, geléias, frutas secas, licores, etc. Assim, são uma valiosa ferramenta no momento de armar semi-frios combinando sabores e pastas de sorveteria. Funcionam perfeitamente nas máquinas de creme tão usadas nas sorveterias.
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Creme Suave
Creme vegetal tipo "Chantilly". Creme de cor suave e sabor lácteo, ideal para a decoração fina de todo tipo de sobremesas geladas. Pode ser congelado e misturado com diferentes ingredientes. Funciona muito bem nas máquinas de creme.
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Creme París
Ganache pronto de Chocolate e Chocolate Branco. Trabalha-se da mesma maneira que com qualquer chocolate (banho Maria, fogo direto, microondas) mas tem a grande vantagem de não se rachar, sendo muito útil para decorar e congelar, já que não se quebrará quando a sobremesa seja cortada, e ainda tem um brilho de espelho após ser aplicado que não desaparece com o frio. É um produto muito versátil, já que por não endurecer como um chocolate nem ainda quando congelado, também pode ser utilizado em recheios e misturado com frutas ou licores, dando um toque interessante à sobremesa gelada.
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Gel de Brilho em frio
Gel indicado para o acabamento de uma sobremesa, já que protege as frutas e outros ingredientes que devam suportar o congelamento. Com o Gel de Brilho poderá trabalhar nos detalhes da sobremesa e manter sua aparência por mais tempo. Indicado para proteger frutas frescas, decorações com creme ou sorvete, figuras de chocolate, figuras de porcelana fria, etc.
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