Postre Brownie

Brownie:
150 g manteca
180 g azúcar negra
75 g cChocolate
4 u huevos
70 g harina
7 g cacao amargo

Blanquear con un batidor de alambres la manteca con el azúcar. Incorporar el chocolate derretido a 45 ºC y luego los huevos. Por último agregar la harina con el cacao tamizados y mezclar de forma envolvente. Colocar en lata enmantecada de 30x15 cm y con papel. Cocinar en horno a 180 ºC durante 35 a 40 minutos aprox.

Merengue para decorar:
250 g Polvo para preparar Merengue Ledevit
100 cm³ agua natural

Colocar en el bol el polvo y agregar el agua. Mezclar y batir 8 a 10 minutos aprox. o hasta obtener el merengue.

Para el armado:
Mermelada de frambuesa c/n

Disponer de una base de brownie y agregar una fina capa de mermelada de frambuesa. Decorar la parte superior con merengue Ledevit. Gratinar con soplete el merengue.

Para gratinar: si no dispone de soplete, calentar el horno a máximo 10 minutos. Luego introducir el postre 30´´ hasta dorar las puntas del merengue.