Torta para todos los días

Base de Brownie:
3 yemas
3 claras
150 g de azúcar
100 g de nueces
150 g de manteca
40 g de harina

Mezclar el azúcar, la harina y las nueces. Agregar las yemas y unir todo. Derretir la manteca al fuego y agregar el chocolate. Agregar la manteca y el chocolate a la mezcla anterior. Batir las claras a nieve y envolver toda la preparación. Colocar en lata con papel manteca y cocinar a 180 ºC durante 35 a 40 minutos.

Marmolado:
125 g de Polvo para preparar crema Chantilly Ledevit
250 cc de leche fría
125 g de Polvo para preparar Mousse de Chocolate Ledevit
4 g de gelatina sin sabor
20 cm³ de agua.

Disolver el polvo de Chantilly en la leche fría. Batir a máxima velocidad hasta obtener una crema. Reservar en frío. Repetir esta operación con el Polvo para preparar Mousse de Chocolate y la leche. Hidratar la gelatina con el agua y calentar hasta disolver. Recuerde que la gelatina debe estar bien caliente antes de mezclar con la crema. Incorporar la gelatina en la crema Chantilly y mezclar. Por último incorporar el Mousse de Chocolate ya preparado a la crema, formando un marmolado sin integrarlo por completo (antes de incorporar la gelatina recomendamos tener el aro de repostería listo).

Armado:
Destello Neutro Ledevit c/n.

Pincelar el interior de un aro de repostería con Destello Neutro y cerrar la base con film. Colocar en su interior una base de brownie y agregar crema marmolada hasta la mitad. Colocar otra base de brownie y completar con la misma crema hasta la superficie. Reservar en freezer de 2 a 3 horas antes de desmoldar. Decorar a gusto.