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POSTRE SALVATORE
Bizcocho sin harina
 220 g claras
70 g azúcar
60 g yemas (3 yemas)
250 g Paris sabor Chocolate Amargo Ledevit
Montar las claras con el azúcar. Retirar e incorporar las yemas. Por último agregar la Paris derretida. Colocar en una placa enmantecada y con papel. Cocinar en horno a 180 ºC de 15 a 20 minutos aprox.
Crema merengada
Crema Relleno y Cobertura sabor Chantilly
300 g Ledevit
100 g Merengue batido Ledevit
Batir la crema sola a medio punto e incorporar los 100 g de merengue. Seguir batiendo hasta obtener una estructura firme. Reservar en frío.
Crocante de Destello
Crocante de Destello
250 g polvo de almendras
250 g azúcar
60 g Destello Neutro Ledevit
Mezclar los tres ingredientes hasta obtener una pasta. Esparcir la misma sobre un papel siliconado. Cocinar en horno a 200 ºC durante 5 a 6 minutos. Dejar enfriar.
Glaseado de dulce de leche
Mezclar 350 g de Destello Neutro con 150 g de dulce de leche. Reservar.
Armado
En el interior de un aro de repostería de la forma deseada colocar una base del bizcocho. Agregar crema merengada hasta la mitad. Colocar otra base de bizcocho y completar con la crema merengada hasta la superficie. Cubrir la mitad del postre con el glaseado de dulce de leche. Decorar los laterales con crocantes de Destello. |
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