INDIVIDUALES DE LIMON Y NARANJA

Bizcocho de almendras con chocolate
300 g almendras molidas
450 g azúcar impalpable
180 g claras (6 claras)
50 g azúcar
150 g Paris sabor Chocolate Amargo Ledevit

Mezclar las almendras molidas con el azúcar impalpable. Batir las claras con el azúcar a ³/₄ de punto. Incorporar a la mezcla anterior en forma envolvente. Por último incorporar la Paris derretida. Escudillar con manga sobre lata con papel manteca, discos de tres diámetros diferentes. Cocinar en horno a 180 ºC de 10 a 12 minutos.

Crema de Limón o Naranja
300 g Crema Relleno y Cobertura sabor Vainilla Ledevit
la ralladura de tres limones (o tres naranjas)
esencia de limón (o naranja)

Mezclar los tres ingredientes y batir hasta lograr una textura firme. Reservar en frío.

Armado
500 g Destello Neutro Ledevit
esencia de limón (o naranja) c/n
colorante amarillo (o naranja) c/n

En un molde con forma de ¹/₂ esfera colocar un fondo de crema de limón. Acomodar el disco de bizcocho de menor diámetro. Repetir esta operación dos veces mas, respetando el diámetro de los bizcochos, de menor a mayor. Llevar al freezer de 4 a 5 horas. Desmoldar. Mezclar el Destello con la esencia y el colorante. Bañar los individuales. Dejar escurrir y presentar sobre los discos de merengue.