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CHESSE CAKE DE FRUTAS
Bizcocho
 150 g claras (5 claras)
125 g azúcar
100 g yemas (5 yemas)
50 g almidón
80 g harina
Batir las claras con la mitad del azúcar de la receta. Mezclar en otro bol las yemas con el resto del azúcar. Retirar las claras de la batidora e incorporar de a poco a las yemas. Por último incorporar la fécula con la harina tamizada. Colocar en molde enmantecado de 18 cm de diámetro por 4 cm de alto. Cocinar en horno a 200 ºC durante 15 a 20 minutos.
Crema de queso
200 g Crema Relleno y Cobertura sabor Vainilla Ledevit
190 g queso blanco
10 gotas jugo de limón
Batir la crema con el queso blanco todo junto. A medio batir, agregar el jugo de limón. Reservar en frío.
Armado
500 g Destello Neutro Ledevit
frutas frescas C/N
Pincelar el interior de un aro de repostería con Destello Neutro. Incorporar una base de bizcocho humedecido con almíbar. Completar con la crema de queso hasta la superficie del aro. Antes de desmoldar realizar un espejo con Destello en la parte superior del postre.
Cortar la fruta de la forma deseada y cubrirla con Destello. Colocarlas sobre el postre combinando los colores. |
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