MOUSSE DE CHOCOLATE CON LICOR

Crema de chocolate y licor
300 g de crema Base No Láctea
150 cc de agua
35 g de cacao amargo
120 g de azúcar común
5 cc de licor de chocolate

Batir la crema con el agua, con el cacao y el azúcar. A medio punto incorporar el licor. Seguir batiendo hasta lograr la estructura deseada. Reservar en frío.

Bizcocho de chocolate
200 g de huevo ( 4 huevos )
120 g de azúcar común
50 g de harina
30 g de polvo de almendras
40 g de cacao amargo

Batir sostenido los huevos con el azúcar. Retirar de la batidora. Mezclar la harina con el polvo de almendras y el cacao amargo. Agregar al batido de los huevos. Colocar en una lata de 30 x 40 cm aceitada y con papel. Cocinar en horno a 190ºC durante 15 a 20 minutos aprox.

Armado del postre: Cortar con un molde, discos de 18 cm de diámetro. Colocar uno como base y agregar una capa de crema de chocolate y licor. Repetir esta operación dos veces mas. Cubrir la superficie y los laterales con la misma crema. Realizar en la parte superior ocho copos de crema y pegar a los costado placas de chocolate de distintas formas.