Pastel americano

Exquisito y tentador pastel blanco de crema chantilly y merengue, acompañado con un suave bizcocho de naranja.

Para el bizcocho de naranja
50 g de azúcar
La ralladura de 2 naranjas
160 g de manteca
4 huevos
200 g de Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit
130 ml de jugo de naranja
380 g de harina
15 g de polvo para hornear
1 pizca de sal

Para el armado
400 g de Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit

Decoración
125 g de polvo para preparar Merengue Ledevit
50 ml de agua
100 g de azúcar para preparar el caramelo

Herramientas necesarias
1 placa de 40 x 30 cm
1 hoja de papel manteca
1 cortante de 14 cm de diámetro
1 peine de repostería de punta triangular
1 manga descartable
1 pico liso N° 3

Bizcocho de naranja
Mezclar el azúcar con la ralladura y la manteca. Batir hasta blanquear. Agregar los huevos con la crema y seguir batiendo un minuto más. Retirar e incorporar el jugo. En otro bol mezclar la harina con el polvo para hornear y la sal. Tamizar y agregar de forme envolvente. Colocar en la placa enmantecada y con papel. Hornear a 180° de 10 a 15 minutos aprox.

Armado
Batir la crema Chantilly a medio punto y reservar en frio. Cortar cinco discos de bizcocho de naranja de 14 cm de diámetro. Colocar uno como base y agregar una capa de crema Chantilly. Repetir esta operación tres veces más y terminar con un disco de bizcocho de naranja. Emparejar la superficie y los laterales con la crema Chantilly. Marcar con un peine el lateral del pastel.

Decoración
Disolver el merengue en polvo en el agua y batir hasta lograr un merengue firme. Decorar con manga y pico liso el contorno del pastel. Detallar con una figura de caramelo.