Torta de Chocolate Tentación
Para una ocasión especial, una torta especial, a puro chocolate. ¡Feliz día de los Enamorados!
Para el bozcocho liviano 2 huevos 50 g de azúcar 5 gotas de esencia de vainilla 100 g de Merengue ya preparado Ledevit (disolver 70 g de polvo en 30 ml de agua y batir enérgicamente) 75 g de harina y C/n de azúcar impalpable
Para el mousse de chocolate 200 g de polvo para preparar Mousse de Chocolate Ledevit 400 ml de leche fría
Herramientas necesarias Molde de bizcochuelo de 16 cm de diámetro 1 aro de repostería de 18 cm de diámetro Manga descartable 1 pica rizado N° 6
Armado y decoración Brillo listo Destello sabor neutro Ledevit C/n mermelada de frambuesa Virutas de chocolate
Bizcocho Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Retirar e incorporar en dos partes el merengue evitando que se baje el batido. Par ultimo agregar la harina tamizada de forma envolvente. Colocar en un molde enmantecado y espolvorear la superficie del batido con azúcar impalpable. Hornear a 180° 25 a 30 minutos.
Mousse de chocolate Disolver el polvo en la leche fría. Batir 2 minutos a velocidad mínima y 4 minutos más a velocidad alta. Reservar en frio.
Armado Cortar el bizcocho al medio. Pincelar el Interior del aro de repostería con Destello neutro y cerrar can film la parte inferior. Colocar una parte del bizcocho en el interior del aro y agregar una fina capa de mermelada de frambuesa. Completar con mousse de chocolate hasta la mitad.
Colocar la otra parte del bizcocho y completar con el mousse de chocolate hasta la superficie. Reservar en freezer 4 a 5 horas. Desmoldar y decorar la circunferencia inferior con rizos de mousse de chocolate. En la superficie agregar viruta de chocolate y espolvorear con azúcar impalpable.
2 huevos
