Casata Tres Sabores
La combinación de cremas heladas en sabores frutilla, chocolate y americana nos dan como resultado una casata irresistible.
Para el postre de chocolate 1 huevo 2 yemas 50 g de azúcar 40 g de harina 30 g de polvo para preparar Mousse de Chocolate Ledevit
Para las cremas heladas 500 g de Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit 75 ml de leche fría 300 g de Relleno Cobertura sabor Chocolate Ledevit 45 ml de leche fría 200 g de Relleno y Cobertura sabor Frutilla Ledevit 30 ml de leche fría
Herramientas necesarias 1 placa de 30 x 20 x 1 cm 2 marcos pequeños de 20 x 8 x 1 cm 2 marcos medianos de 20 x 10 x 2 cm 2 marcos grandes de 20 x 12 x 6 cm 1 pico lisa N° 4 1 manga descartable 1 hoja papel manteca
Bizcocho: Batir el huevo con las yemas y el azúcar a punto letra. Retirar e incorporar de forma envolvente la harina con el polvo para preparar mousse previamente tamizados. Colocar en la placa de 30 x 20 enmantecada y con papel. Hornear a 180° de 20 a 25 minutos aproximadamente.
Cremas heladas
Paso 1. Batir la crema de Frutilla a punta firme. Incorporar la leche fría y batir 20 segundos hasta que se integre por completo. Moldear en los marcos pequeños previa mente cerrada las bases con film para que no se derrame la crema. Reservar en freezer hasta que se congele.
Paso 2. Cerrar con film la base de los marcos medianos. Desmoldar y colocar en el centro las barras de frutilla congelada. Batir la crema de Chocolate de igual forma que la crema de Frutilla y moldear dentro de los marcos medianos. Reservar en freezer hasta que se congele.
Paso 3. Una vez cocido el bizcocho cortar y colocar dentro de los marcos grandes. Desmoldar los marcos medianos y colocar en el centro. Batir la crema Chantilly de igual forma que las cremas anteriores y completar los marcos grandes hasta la superficie. Reservar en freezer hasta que se congele.
Decoración: Desmoldar. Decorar con copos de crema y frutillas cubiertas con Destello. Detallar con chocolate en rama.
