Pastel de malvaviscos y chocolate

Un secretito que viene muy bien para hacer un pastel coloreado de malvaviscos con chocolate, para festejar el Día del Niño.

Para el bizcochuelo de chocolate
4 huevos
120 g de azúcar
80 g de cubre tortas Paris sabor chocolate amargo Ledevit
100 g de harina 0000

Para el malvavisco de sabores
500 g de polvo para preparar Merengue Ledevit
200 ml de agua
20 g de gelatina sin sabor
100 ml de agua
C/n esencias
C/n colorantes

Para la decoración
125 g de polvo para preparar Merengue Ledevit
50 ml de agua

Herramientas necesarias
1 placa de 40 x 30 cm
1 espátula metálica ó de goma
1 manga descartable
1 pico liso N° 4

Bizcochuelo
Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Retirar y agregar Paris derretida. Por último incorporar la harina tamizada. Colocar en la placa enmantecada y con papel. Hornear a 180° de 20 a 25 minutos.

Malvavisco
Disolver los 500 g del polvo para merengue con los 200 ml de agua. Batir hasta lograr un merengue firme. Por otro lado hidratar la gelatina con los 100 ml de agua y calentar hasta que se disuelva. Incorporar al merengue y mezclar. Separar en 3 partes iguales. Saborizar y colorear a gusto (se pueden utilizar colorantes y esencias liquidas, en pasta ó en polvo)

Armado
Cortar el bizcochuelo de chocolate en tres rectángulos de 20 x 12 cm. Intercalar cada uno con un sabor diferente de Malvavisco, aplicado con espátula. Reservar en frio 2 horas.

Decoración
Disolver el polvo para merengue con el agua y batir hasta lograr un merengue firme. Colocar en manga con pica lisa y decorar la parte superior. Adornar con recortes de Malvavisco y confites.