Una receta distinta de este clásico de la pastelería, donde sumamos una deliciosa crema de maní. Fácil y para toda la familia. Para la masa 250 g de harina 0000 70 g de azúcar 1 huevo 90 ml de leche 8 g de levadura prensada C/n esencia de vainilla La ralladura de 1/2 limón 50 g de manteca
Para la crema pastelera 50 g de polvo para preparar Crema Pastelera Ledevit 150 ml de agua natural
Para la crema de maní 200 g de Relleno y Cobertura sabor Vainilla Ledevit 40 g de azúcar impalpable 50 g de pasta de maní
Para la decoración Brillo listo Destello neutro Crocante de maní
Herramientas necesarias 1 placa de 30 x 40 cm 2 mangas descartables 1 pica lisa 1 pica rizado N° 6
Masa
Dar forma de rosca a y colocar en la placa enmantecada. Dejar levar 30 minutos en un ambiente cálido. En un bol realizar una esponja con 100 g de harina de la receta, la leche y la levadura. Cubrir con film y dejar fermentar al doble de su volumen. En otro bol mezclar el azúcar con el huevo, la esencia y la ralladura de limón. Incorporar la esponja y el resto de la harina. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea y dejar descansar tapada durante 10 minutos. Por último agregar la manteca atemperada y mezclar hasta que se integre por completa. Formar un bolo y dejar descansar tapado 15 minutos más.
Crema pastelera
Disolver el polvo en el agua y batir hasta obtener la textura de una crema pastelera.
Crema de maní
Batir la crema de Vainilla con el azúcar impalpable. A medio punta incorporar la pasta de maní y seguir batiendo hasta lograr una textura firme. Reservar en frio.
Una vez levada la rosca pincelar con huevo la superficie y dejar secar 1 minuto. Luego decorar con la crema pastelera. Utilizando una manga con pico liso. Hornear a 180° de 40 a 45 minutos ó hasta que tome un poco de piso y se pueda levantar de la placa.
Dejar enfriar y cortar al medio. Rellenar con la crema de maní en forma de zigzag utilizando una manga con pico rizado. Por ultimo pincelar ligeramente con Destello neutro y sembrar con crocante de maní.
250 g de harina 0000 
