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Productos para
Heladería
Crema Mix para heladeria
Esta es una crema especialmente diseñada para ser
utilizada en la elaboración del helado, tanto artesanal
como industrial. Por ser una mezcla de aceites vegetales
seleccionados y crema pura de leche, tiene todo el sabor
que el helado necesita, y el punto de fusión, la
tersura y elasticidad que el contenido vegetal le aporta.
Se usa de la misma forma que cualquier crema de leche.
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Cremas de Relleno y
Cobertura
Son ideales para la decoración y relleno de postres
helados, ya que se pueden congelar, quedando intactos
su sabor y apariencia. Son cremas vegetales listas
para usar, de sabor Chantilly, sabor Vainilla y sabor Chocolate y se pueden
combinar con todo tipo de ingredientes tales como colorantes,
saborizantes, frutas frescas, dulces, jaleas, frutas secas,
licores, etc. Así, son una valiosa herramienta
al momento de armar semifríos combinando sabores
y pastas de heladería. Funcionan perfecto en la
máquinas cremeras tan usadas en heladerías.
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Crema Suave
Esta es la crema vegetal del tipo “Chantilly”.
Es una crema de suave color y sabor lácteo, ideal
para la decoración fina de todo tipo de postres
helados. Se puede congelar y mezclar con distintos ingredientes.
Funciona muy bien en las máquinas cremeras.
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Crema Paris
Este es un ganache listo de Chocolate y Chocolate Blanco.
Se trabaja de la misma manera que cualquier chocolate
(baño maría, fuego directo, microondas)
pero tiene las grandes ventajas de no rajarse, con lo
cual es muy útil para decorar y congelar, ya que
no se partirá cuando el postre se corte, y además
tiene un brillo espejo una vez aplicado que no se va con
el frío. Es un producto muy versátil ya
que al no endurecer como un chocolate ni aún congelado,
se lo puede usar también en rellenos y mezclado
con frutas o licores, dando al postre helado un interesante
toque.
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Gel de Brillo en frío
Este gel es indicado para la terminación de un
postre ya que protege las frutas y otros ingredientes
que deban soportar el congelamiento. Con el Gel de Brillo
se podrá trabajar en el detalle del postre y conservar
su apariencia por más tiempo. Es indicado para
proteger frutas frescas, decoraciones con crema o helado,
figuras de chocolate, figuras de porcelana fría,
etc.
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