Crema Suave para Repostería

Es una crema vegetal liviana de estilo europeo, especialmente indicada para el trabajo en repostería fina, y todo tipo de decoración donde se destaque el detalle y la perfección.

La Suave es una crema líquida, lista para batir con el único agregado del azúcar. Incorpora gran cantidad de aire durante el batido y dá como resultado un producto de una estructura cremosa de excepcional delicadeza y textura.

La Suave tiene como principales características:

Buen sabor lácteo
Textura lisa
Es suave y liviana
Muy buen rendimiento
No se quiebra, no despide suero, no cambia de color
No contiene colesterol ni ácidos grasos Trans

Instrucciones de uso: agitar la crema antes de usar. Verter en el bol bien limpio de la batidora. Debido al alto rendimiento en el volumen de esta crema, aconsejamos cubrir sólo una cuarta parte de la altura de los alambres del batidor. Batir a ¾ de velocidad. Agregar azúcar a gusto (recomendamos 200 g de azúcar común por litro aproximadamente).

Si desea incorporar algún otro ingrediente hágalo antes de comenzar a batir. Bata aproximadamente de 5 a 7 minutos hasta obtener la consistencia deseada (estos son tiempos estimados teniendo en cuenta el uso de una batidora planetaria. De todas formas aconsejamos llevar el batido al gusto de cada pastelero). Si bien nunca se corta, no la bata en exceso; perderá parte de su consistencia y volumen.

Una vez empleado el batido, guardar el sobrante en heladera para incorporarlo luego, al final de un nuevo batido.

El comportamiento óptimo de batido depende fundamentalmente de la temperatura de conservación y de batido. Aleje la crema Suave de toda fuente de calor.