CREMA PASTELERA
Polvo para preparar Crema Pastelera
en frío
Instantánea, sin cocción y de muy rico sabor.
Mediante una cuidada selección
de materias primas, hemos logrado este mix en polvo
para preparar Crema Pastelera de exquisito sabor, adecuado
color y excelente brillo. Tiene óptimo comportamiento
en el horno a altas temperaturas y en frío para
la decoración fina.
De
gran rendimiento, es ideal para las grandes producciones.
Puede elaborarse con agua o leche entera. Para facturería,
bollería, etc., recomendamos su uso directamente
con agua. Para la aplicación en masas finas o
bombas, se la puede batir con leche entera.
Si lo desea puede reemplazar parte del agua por cacao,
dulce de leche, ralladuras, pulpas de frutas frescas,
etc.
Modo de uso:
para obtener un kilo de
Crema Pastelera pesar 250 g del polvo. Colocar 750 cm3
de agua fría en un bol de batidora limpio. Mientras
se bate a mínima velocidad, se va agregando lentamente
el polvo al agua. Una vez incorporado todo el polvo,
batir a 3/4 de velocidad durante 5 minutos aproximadamente,
para obtener una consistencia homogénea.
Una vez preparada, utilizar, y el sobrante mantener
en heladera y consumir antes de los 3 días.
Presentaciones: en sachet de 4 kg (4 unidades por caja) y bolsita de 250 g (12 unidades por caja). |
