Gel de Brillo en Frío para Repostería
sabores neutro y frutilla

Es un gel de aplicación en frío para cubrir, realzar y proteger postres y tortas frutales.

El Gel de Brillo tiene como principales características:

Buena textura
No se chorrea
Buena gelificación
Evita la oxidación de la fruta y el postre

Este brillo une sabor y color a la decoración de los postres, y puede mezclarse con mermeladas, pulpas, saborizantes y colorantes. Su uso es rápido y efectivo, y puede ser utilizado sobre superficies frías y delicadas (ej: crema batida e inclusive helados).

Es de muy práctica aplicación. Se usa a temperatura ambiente. Comprimiendo levemente el gel se vuelve semilíquido, listo para usar. Luego de unos minutos de aplicado sobre el postre recupera su textura de gel.

Instrucciones de uso: colocar en un recipiente limpio la cantidad de Gel de Brillo a utilizar. Con una cuchara o espátula aplastar el gel, de modo de no incorporarle aire, hasta que se torne semilíquido. En ese momento está listo para usar. Se puede aplicar con espátula sobre el postre para abrillantarlo, se puede sumergir la fruta para abrillantarla en él, o bien, se lo puede aplicar utilizando pincel.

En caso de querer incorporar colorantes o saborizantes (en cantidad no mayor al 2 %), mezclarlos sin batir, de modo de evitar la incorporación de aire en la preparación.

Si le sobra Gel de Brillo sin utilizar, no lo ponga nuevamente en el balde: guárdelo en un recipiente apropiado en la heladera para su posterior uso.