París Sabor Chocolate Amargo
Es una
ganache lista, con múltiples usos: rellenos,
decoraciones, baños, cubretortas y como integrante
de masas y batidos.
La Paris tiene como principales características:
 No
se endurece como el chocolate, no se quiebra ni se parte
Muy
buena fluidez
Posee
un brillo espejo, aún bajo frío
Puede
aplicarse sobre superficies frías
Permanece
fluido por más tiempo
Instrucciones de uso:
Según como se aplique,
su modo de uso es diferente.
Cubretortas:
se puede utilizar con espátula
a temperatura ambiente para cubrir la superficie de
los postres y tortas.
Rellenos: se
puede utilizar a temperatura ambiente, logrando un práctico
relleno o en combinación con otros productos.
Ej.: mermeladas, dulce de leche, licores, frutas, etc.
Decoraciones:
se puede aplicar con manga a temperatura
ambiente para decorar y detallar postres.
Baños:
fundir la París en microonadas
o a baño maría, y luego emplear en todo
tipo de pastelería.
Integrante de masas
o batidos: es muy buen sustituto
del cacao para la elaboración de budines, bizcochuelos,
etc., con sabor a chocolate. Se recomienda usar París
en una proporción del 30% de la mezcla total.
Si sobra París fundida, colocarla en otro recipiente
debidamente higienizado y luego colocarla en heladera hasta el momento de su nueva
utilización. |
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Conservación:
A temperatura ambiente en su envase original cerrado por 6 meses. Una vez abierto, guardar en heladera bien cerrado y consumir preferentemente antes de los 30 días.
Presentación:
Balde de 4 kg.
Pote de 280 g. |
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Ficha técnica del producto en PDF
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Nota:
requiere Acobat Reader |
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