Crema Chanti Cithara para Repostería

Nuestra crema Chanti Cithara es un producto de excelente equilibrio entre calidad, desempeño y costo. Está especialmente diseñada para ser utilizada en todo tipo de productos de repostería.

De suave sabor lácteo, esta crema ofrece al pastelero muy buenas condiciones de trabajo ya que tiene un rendimiento que supera tres veces su volumen, estructura firme que no sufre deterioro y excelente terminación en el armado de los postres.

Por su formulación puede ser combinada con ingredientes saborizantes o colorantes, sin perder sus condiciones ni deteriorar su apariencia.

La crema Chanti Cithara tiene como principales características:

Buen sabor lácteo
El gran rendimiento de volumen de batido (3 veces el volumen inicial de batido)
Bajo costo
No se quiebra, no se desuera y no cambia de color
Muy buen desempeño en manga
No tiene colesterol

Instrucciones de uso:
Agitar la crema antes de usar. Verter en el bol bien limpio de la batidora. Debido al alto rendimiento en el volumen de esta crema, aconsejamos cubrir sólo una cuarta parte de la altura de los alambres del batidor. Batir a ³/₄ de velocidad. Agregar azúcar a gusto (recomendamos 250 g de azúcar común por litro).

Si desea incorporar algún otro ingrediente hágalo antes de comenzar a batir. Bata aproximadamente de 3 a 6 minutos hasta obtener la consistencia deseada (estos son tiempos estimados teniendo en cuenta el uso de una batidora planetaria. De todas formas aconsejamos llevar el batido al gusto de cada pastelero). Si bien nunca se corta, no la bata en exceso; perderá parte de su consistencia y volumen.

Una vez empleado el batido, guardar el sobrante en heladera para incorporarlo luego, al final de un nuevo batido. El comportamiento óptimo de batido depende fundamentalmente de la temperatura de conservación y de batido. Aleje la crema Vegetal de toda fuente de calor.