Base para Gelificar
Sin sabor y sabor Frutilla

Es una jalea de endurecimiento rápido que permite realizar coberturas gelificadas que brindan frescura y un toque frutal a postres y tartas.

Evita el problema de emplear gelatinas de origen animal que necesitan cocción, ahorrando tiempo, energía y problemas de gelificación. Al trabajarse a temperatura ambiente, la Base para Gelificar Ledevit puede ser aplicada en forma directa sobre la superficie de postres, cremas y frutas.

Estas Bases para Gelificar se caracterizan por:

rapidez en la elaboración,
practicidad, puesto que es muy fácil de preparar,
mayor duración en el postre final.

La Base para Gelificar debe ser utilizada conjuntamente con el Complemento Gelificante Ledevit.

Modo de uso:
Colocar en un recipiente limpio la cantidad de Base para Gelificar necesaria. En caso de querer incorporar colorantes o saborizantes (en cantidad no mayor al 2 %), mezclarlos sin batir, de modo de evitar la incorporación de aire en la preparación.

Para iniciar la gelificación, agregar mientras se mezcla con cuchara o espátula, el Complemento Gelificante en la siguiente proporción: de 10 a 15 cm3 (dos a tres tapas del envase) de Complemento por cada kilogramo de Base. Mezclar ambos componentes de modo que el Complemento se distribuya uniformemente en toda la Base, pero evitando incorporar aire.

Tenga en cuenta que la gelificación comienza 10 a 15 segundos luego de haber mezclado los mismos, para completar el endurecimiento final 5 a 10 minutos después. Es entonces recomendable tener las piezas a decorar ya preparadas con anticipación.
Mezclados uniformemente Base y Complemento y estando todavía líquida esta preparación, se vierte sobre los postres a decorar o sobre los moldes, para obtener distintas formas.

Este producto fue desarrollado para trabajar a temperatura ambiente, 20 ºC o mayor. A temperaturas menores la gelificación es aún más rápida.

Para alargar el tiempo de gelificación entibiar la base.