Tarta de Frutillas Inglesa

Masa de fondo (chocolate):
800 g de harina, 200 g de cacao amargo, 750 g de manteca, 200 cc de leche, 2 yemas, 100 g de azúcar y 10 g de sal.

Trabajar con paleta la harina con el cacao y la manteca hasta que quede bien integrado. Mezclar la leche con las yemas, el azúcar y la sal. Agregar a la harina y mezclar sin dar trabajo. Reservar en frió. Forrar un molde de 18 cm de diámetro y cocinar en horno a 180 ºC durante 25 minutos aprox.

Crema Inglesa de frutilla:
100 cc de leche fluída, 100 g de frutillas frescas procesadas, 100 g de yemas (5 yemas), 50 g de azúcar, 8 g de gelatina sin sabor, 40 cc de agua, 200 g de Relleno y Cobertura sabor Frutilla Ledevit.

Calentar la leche con las frutillas procesadas. Mezclar las yemas con el azúcar. Agregar la leche caliente a las yemas y mezclar. Llevar al fuego nuevamente hasta alcanzar los 85 ºC. Hidratar la gelatina y llevar a baño maría. Incorporar a la preparación. Por último agregar la crema de frutilla a 1/2 montar.

Armado:
Sobre la base de fondo de chocolate cocida, incorporar la crema inglesa de frutilla hasta la superficie. Reservar en frió. Cubrir la parte superior con frutillas procesadas y mezcladas con Destello sabor Neutro.