Tarta de Crema Catalana

1 base de sablé de vainilla cocida de 18 cm de diámetro (*)

Crema Catalana:
250 g de leche fluida, 250 g de Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit, 3 yemas, 70 g de azúcar, la ralladura de 1 limón y 2 pizcas de canela.

Calentar la leche con la crema. Agregar a las yemas previamente mezcladas con el azúcar. Por último incorporar la ralladura de limón con la canela. Colocar dentro de la tarta cocida y llevar al horno a 170 ºC hasta que tome consistencia. Retirar y dejar enfriar.

Terminación:
250 g de manzanas verdes, 500 cc de vino borgoña, 150 g de azúcar, 2 u de canela en rama y 150 g de Destello Neutro Ledevit.

Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños. Calentar el vino con el azúcar y la canela. Incorporar las manzanas y cocinar hasta que queden blandas. Dejar enfriar en su jugo. Escurrir el jugo y sembrar la superficie de la tarta. Por último cubrir las manzanas al borgoña con Destello Neutro.

(*) ver receta Tarta de Coco con Flan de Dulce de Leche