Tarta Cheese Cake con batata

Pasta brisa:
1000 g de harina, 120 g de polvo de almendras, 10 g de sal, 600 g de manteca, 400 g de azúcar impalpable y 4 huevos.

Mezclar con la paleta la harina con el polvo de almendras y la sal. Incorporar la manteca en cubos hasta obtener una textura arenosa. Agregar el azúcar impalpable y por último los huevos hasta lograr una pasta. Reservar en frío cubierta 24 hs.

Relleno del Cheese Cake:
300 g de queso crema, 250 g de Relleno y Cobertura sabor Chantilly Ledevit, 100 g de azúcar y 3 huevos. 300 g de dulce de batata y 100 g de Destello Neutro Ledevit.

Mezclar el queso crema con la crema chantilly, el azúcar y los huevos. Reservar.

Armado:
Forrar un molde de tarta de 18 cm de diámetro. Separar 100 g de batata de la receta y aflojar con una cuchara. Esparcir en la base de la tarta. Por último incorporar el relleno de cheese cake hasta la superficie. Cocinar en horno a 165 ºC hasta que la preparación tome consistencia. Retirar y dejar enfriar. Cortar los 200 g restantes de batata en pequeños cubos. Sembrar sobre la tarta y cubrir con una fina capa de Destello Neutro.