Ingredientes 250 g de azúcar común 750 cc de agua 250 g de polvo para preparar Pastelera en Frío Ledevit 10 g de canela Procedimiento 1) Calentar bien una cacerola de cobre; incorporar el azúcar en 3 veces y revolver hasta que se forme el caramelo. 2) Volcarlo en una lámina de silicona y dejarlo enfriar. 3) Colocar el agua en el bol de la batidora. Comenzar el batido, agregar el polvo y la canela en forma de lluvia. Batir a 3/4 de velocidad hasta obtener la estructura de una crema pastelera. 4) Picar el caramelo. Incorporar a la crema pastelera, dejar reposar 15 minutos y revolver hasta que se disuelva el caramelo. Reservar en frío hasta su utilización.
250 g de azúcar común 
