Procedimiento Succes de almendras En un cuenco mezclar el polvo de almendras,
los 250 g de azúcar, la harina y el azúcar
negra. Tamizar. Montar las claras con el resto
del azúcar y agregar, de forma envolvente, a
la mezcla anterior. Colocar en una lata con
papel siliconado y cocinar en horno a 200ºC
durante 8 a 10 minutos.
Crema de Coco Mezclar en un bol el coco rallado con 50 g de
crema Relleno y Cobertura sabor Chantilly.
Derretir el chocolate blanco y agregar a la
preparación anterior. Batir la crema restante y a
medio punto agregar toda la mezcla. Terminar
de batir hasta lograr la estructura deseada.
Para el armado Pincelar el interior de un aro hexagonal con
Gel de Brillo en Frío. Colocar en su interior
una base de bizcocho. Cubrir los laterales
internos del aro con variedad de frutas
cortadas. Agregar una capa de crema de
coco hasta la mitad. Colocar otra base de
bizcocho más chica y completar con la crema
de coco hasta la superficie. Formar un espejo
de Gel de Brillo en Frío en la parte superior y
decorar con un buque de frutas
cubiertas con Gel.
Estos Pucini
rinde aprox. 6
porciones y tiene un tiempo de elaboración
de 120 min.
aprox.
250 g de polvo de almendras
