Encuentro de Peras

Ingredientes

Base
200 g de Paris sabor Chocolate Blanco Ledevit
50 g de huevos (1 huevo)
25 g de harina
25 g de harina de almendra

Peras caramelizadas
150 g de azúcar
60 g de manteca
4 peras frescas

Armado y decorado
200 g de crema Mix Ledevit
75 g de azúcar común
5 gotas de esencia de vainilla
120 g de Paris sabor Chocolate Blanco Ledevit

Procedimiento

Base
01. Derretir la Paris sabor Chocolate Blanco y agregar el huevo. Mezclar hasta integrar
todo. Por último, incorporar las harinas tamizadas.
02. Cerrar la base de un aro de repostería de18 cm de diámetro con papel aluminio.
03. Colocar en su interior la mezcla y cocinar en horno a 170 °C durante 30 a 35 minutos.

Peras caramelizadas
04. Hacer un caramelo en seco con los 150g de azúcar
05. Retirar del fuego y agregar la manteca. Mezclar hasta que se disuelva.
06. Cubrir un molde de tarta y colocar las peras enteras o en cubos.
07. Llevar a horno caliente hasta que las peras queden tiernas.
08. Retirar y dejar enfriar.

Armado y decorado
09. Batir la crema Mix con el azúcar y la esencia de vainilla al punto deseado.
10. Colocar sobre la base una capa fina de crema y luego acomodar las peras caramelizadas.
11. Cubrir la parte superior con Paris sabor Chocolate Blanco.