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Batiendo
Ideas online:
Número 3
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Producto
a Producto
Crema
de relleno y cobertura de chocolate
En este número queremos presentarles
a nuestra “vedette”: la
Crema de Relleno y Cobertura de Chocolate,
también conocida como nuestra
“Mousse de Chocolate”. En
esta página encontrarán
los beneficios de esta crema y algunas
sugerencias, y en las siguientes, tres
recetas creativas...
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nota]
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Nota técnica
El
buen batido
El batido de las
cremas depende de tres factores fundamentales:
la crema (por supuesto), la batidora
y los agregados. En cuanto a la crema,
son factores decisivos para el buen
batido las condiciones generales (sabor,
color, olor y apariencia), la historia
térmica y la fluidez (cuanto
más líquida esté
una crema, mayor rendimiento de batido
dará)...
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Editorial
Hace poco, en el mes de junio, estuvimos
presentes con nuestro stand, nuestros
pasteleros y casi todo nuestro equipo
en FITHEP Mercosur 2005, la Feria Internacional
de Tecnología para... [Ver
nota]
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El secreto
de nuestro maestro pastelero
¿Cómo
hacer una rica copa helada de chocolate?
Muy sencillo: con 200 g. de Crema
Relleno y Cobertura de Chocolate Ledevit
batida y la ralladura de una...
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