El procedimiento: 1.
Batir la Base No Láctea Ledevit con la Base para
Gelificar Ledevit. 2.
Una vez batido, sembrar con frutillas cortadas en cuartos
y mezclar en forma envolvente. 3.
Pintar con Gel de Brillo en frío Ledevit el interior
de un aro de repostería de 18x4cm. Colocar una
base de bizcochuelo humedecido con almíbar en
el interior del aro. 4. Decorar
los laterales del interior del aro con medias frutillas
teniendo en cuenta que la parte plana de frutillas apoye
en el aro. 5. Agregar
el batido inicial hasta la mitad del aro y colocar otra
base de bizcochuelo humedecido. 6.
Completar con el batido hasta la superficie.
Para realizar
el Marmolado: 1. Tomar 40g de Gel
de Brillo en frío Ledevit y aflojarlo aplastándolo
con una espátula hasta que se torne semilíquido
y agregar la Crema Paris Ledevit fundida previamente.
Integrar con espátula sin mezclar y agregarlo
a la superficie del postre. Esparcir suavemente hacia
ambos lados formando el marmolado
2. Detallar la superficie con frutillas cortadas y fantasías
de chocolate.
Este Mousse
de Frutillas rinde aprox. 8
porciones y tiene un tiempo de elaboración
de 15´aprox.
300g
de crema 
